Pinot Chevauchet “Joyeuse”

Pinot-Chevauchet è una famiglia di vignerons con sede nel villaggio di Moussy da ben 4 generazioni, la produzione annuale si attesta intono alle 30.000 bottiglie realizzate dalla vinificazione esclusiva delle uve provenienti dai vigneti di proprietà, complessivamente 4 ettari vitati suddivisi in 27 parcelle - su terroir argillo-calacareo - distribuite nei comuni di Moussy e Pierry (Premier Cru), nel cuore del Côteaux Sud d'Epernay (Vallée de la Marne). Lo spirito del produttore è presto spiegato nella continua ricerca dell’eccellenza e rispetto dell’ambiente. Eccellenza perseguita attraverso scelte ben precise come ad esempio quella di favorire lunghi periodi di affinamento in bottiglia (minimo 5 anni) e l’utilizzo di dosi minime di solforosa. In vigna si favoriscono tecniche “verdi” rispettose dell’integrità ambientale, nessun prodotto chimico a favore solo di elementi biologici. L’azienda vanta infatti le certificazioni HVE (Haute Valeur Enviromental) e Viticolture Durable en Champagne. 

Lo Champagne Joyeuse di Pinot-Chevauchet è una cuvée dal profilo vivace e armonioso, realizzata con un assemblaggio di 80% Meunier e 20% Chardonnay, provenienti da parcelle selezionate nei villaggi di Moussy e Pierry, classificati Premier Cru nella Vallée de la Marne. La prima fermentazione avviene in acciaio inox, attivata da lieviti indigeni, con lo sviluppo della fermentazione malolattica durante la primavera. La seconda fermentazione in bottiglia si protrae per almeno 4 anni sui propri lieviti, con un dosaggio finale di 5 g/l, volto a preservare al meglio le caratteristiche del terroir di provenienza, donando al vino equilibrio e rotondità.

In degustazione, Joyeuse  si distingue alla vista per il suo colore giallo oro brillante e una bollicina fine e persistente. Il profilo olfattivo svela sentori di pasticceria, frutta secca e una mineralità sottile. Al palato è fresco e avvolgente, con richiami di miele, nocciola e una chiusura elegante su una trama minerale che esprime con chiarezza l’identità del luogo d’origine. Uno Champagne che racchiude il savoir-faire della famiglia Pinot-Chevauchet, vignaioli da quattro generazioni, e che si fa interprete di un messaggio di gioia, come evocato dal suo stesso nome.