Henri Chauvet “En Attendant la Pluie 2023”

En Attendant la Pluie 2023 è il Pinot Noir più evocativo di Henri Chauvet, un vignaiolo che ha scelto l’Auvergne per dare nuova voce a un terroir unico. Le vigne crescono su suoli vulcanici di basalti e argille rosse, che donano al vino tensione, mineralità e un carattere autentico. Vinificazione naturale, senza interventi invasivi, fermentazione spontanea e affinamento in vecchie barrique: un rosso che coniuga freschezza, eleganza e un’anima selvaggia, lontano dagli schemi classici borgognoni.

 Curiosità
 Il nome “En Attendant la Pluie” riflette lo stile poetico di Chauvet, che lega le sue cuvée ai cicli naturali e alla terra.
 La produzione è limitata, con rese basse e lavoro interamente manuale.
Solo 1 g/hl di solfiti al momento dell’imbottigliamento, per preservare autenticità e purezza.  L’Auvergne, con i suoi antichi vulcani, è oggi una delle zone più sorprendenti di Francia per i vini naturali.