François Raveneau Chablis Premier Cru “Montée de Tonnerre 2023”

Il Chablis Premier Cru “Montée de Tonnerre” 2023 di Domaine François Raveneau è una delle espressioni più prestigiose e ricercate della Borgogna settentrionale, tra i vini bianchi più ambiti dai collezionisti e dagli appassionati di Chardonnay di classe mondiale. 

Produttore: Domaine François Raveneau – storico e celebrato domaine di Chablis, simbolo di purezza, finezza ed eleganza in Borgogna. 

Denominazione: Chablis Premier Cru – Montée de Tonnerre AOC (uno dei climat più rinomati della zona per la sua minerality e profondità). 

Annata: 2023

Vitigno: 100% Chardonnay

Zona: Borgogna – Chablis (suoli calcareo-kimmeridgiani ricchi di fossili marini) 

🌟 Caratteristiche organolettiche

 Questo Chablis si presenta con un profilo aromatico elegante e complesso, in cui emergono sentori di fiori bianchi, agrumi maturi, pera e scorza di arancia, sostenuti da una mineralità intensa e vibrante tipica del terroir di Montée de Tonnerre. 

Al palato è strutturato e dinamico, con una tensione acida raffinata, texture setosa e persistenza notevole, offrendo un equilibrio perfetto tra frutta, sapidità e note saline che ricordano la pietra focaia. 

🥂 Invecchiamento & abbinamenti

 Vino con grande capacità di invecchiamento, che si esprime al meglio dopo alcuni anni in cantina (idealmente dal 2028 in poi), rivelando ulteriori strati di complessità. 

Si sposa magnificamente con frutti di mare, crostacei, pescato alla griglia o al forno, carni bianche delicate, e formaggi cremosi o sapidi.