Domaine Truchetet Aligotè 2018

Il Domaine Truchetet è un'eccellenza nascosta nel cuore della Borgogna, a Premeaux-Prissey, piccolo villaggio situato nei pressi di Nuits-Saint-Georges, una delle zone più prestigiose della Côte de Nuits. La storia della cantina è radicata in una tradizione familiare che si tramanda da generazioni, ma è con la nuova guida di Morgan e Julie Truchetet che l’azienda ha intrapreso un percorso di rinascita e innovazione. I due giovani fratelli hanno raccolto l’eredità paterna con una visione moderna, orientata alla viticoltura biologica e alla valorizzazione dei singoli terroir. I vigneti si estendono su parcelle preziose, caratterizzate da suoli calcareo-argillosi e da un microclima perfetto per esprimere al meglio la straordinaria finezza del Pinot Noir e dello Chardonnay. Il lavoro in vigna è meticoloso: le piante vengono curate con pratiche naturali, senza uso di prodotti chimici, per preservare l’autenticità del territorio. In cantina, il rispetto della materia prima è assoluto, con vinificazioni delicate che lasciano emergere la purezza del frutto e l’eleganza distintiva dei grandi vini borgognoni. Il Domaine Truchetet incarna l’essenza della Borgogna più autentica, dove tradizione e modernità si fondono per dar vita a vini di classe e raffinatezza senza tempo.

Prodotto dal Domaine Truchetet, nella Côte de Nuits, Borgogna, è un bianco fresco da uve Aligoté coltivate su terreni argillo-calcarei. Le vigne sono condotte in regime sostenibile. La vinificazione avviene in acciaio inox, con fermentazione a temperatura controllata e affinamento di alcuni mesi sempre in acciaio per preservare freschezza e mineralità. Giallo paglierino brillante, al naso sprigiona note di agrumi, mela verde e fiori bianchi. In bocca è teso, con acidità vivace e una chiusura minerale, perfetto per abbinamenti a crudi di mare e formaggi freschi.