Comm.g.b.Burlotto “Barolo Acclivi 2018”

Comm. G.B. Burlotto è una delle cantine più storiche e prestigiose delle Langhe, un nome che incarna la tradizione e l’eleganza del Barolo. Fondata nella seconda metà dell’Ottocento a Verduno, l’azienda si è distinta fin da subito per l’approccio pionieristico del suo fondatore, G.B. Burlotto, che fu tra i primi produttori a vinificare il Barolo "alla Borgognona", con la fermentazione a grappolo intero. Oggi la cantina, guidata da Fabio Alessandria, erede di una tradizione secolare e custode di un patrimonio vitivinicolo straordinario. I vigneti si estendono su 15 ettari, con parcelle situate in alcuni dei cru più prestigiosi del Barolo DOCG, tra cui Monvigliero, considerato il Grand Cru di Verduno, caratterizzato da suoli marnosi e da un microclima che conferisce ai vini un’incredibile finezza e longevità. La filosofia produttiva è incentrata sul rispetto del terroir e sulle vinificazioni tradizionali: fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia e un uso sapiente della macerazione a grappolo intero. Ogni bottiglia di Burlotto è un’espressione pura ed emozionante delle Langhe, un Barolo dall’eleganza inconfondibile, capace di sfidare il tempo con grazia e complessità.

Ottenuto da una selezione di uve Nebbiolo provenienti da diversi vigneti situati nel comune di Verduno, tra cui Monvigliero, Neirane e Rocche dell'Olmo. La vinificazione è tradizionale, con fermentazione in tini di legno e una lunga macerazione sulle bucce. L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per circa 30 mesi. Il vino presenta un colore rosso granato brillante. Al naso si percepiscono aromi di frutti rossi, spezie dolci, fiori appassiti e una leggera nota balsamica. Al palato è elegante, con tannini fini e una freschezza vibrante, culminando in un finale lungo e armonioso.