Comm.G.B. Burlotto, “Barolo Castelletto 2018”

Comm. G.B. Burlotto è una delle cantine più storiche e prestigiose delle Langhe, un nome che incarna la tradizione e l’eleganza del Barolo. Fondata nella seconda metà dell’Ottocento a Verduno, l’azienda si è distinta fin da subito per l’approccio pionieristico del suo fondatore, G.B. Burlotto, che fu tra i primi produttori a vinificare il Barolo "alla Borgognona", con la fermentazione a grappolo intero. Oggi la cantina  guidata da Fabio Alessandria, erede di una tradizione secolare e custode di un patrimonio vitivinicolo straordinario. I vigneti si estendono su 15 ettari, con parcelle situate in alcuni dei cru più prestigiosi del Barolo DOCG, tra cui Monvigliero, considerato il Grand Cru di Verduno, caratterizzato da suoli marnosi e da un microclima che conferisce ai vini un’incredibile finezza e longevità. La filosofia produttiva è incentrata sul rispetto del terroir e sulle vinificazioni tradizionali: fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia e un uso sapiente della macerazione a grappolo intero. Ogni bottiglia di Burlotto è un’espressione pura ed emozionante delle Langhe, un Barolo dall’eleganza inconfondibile, capace di sfidare il tempo con grazia e complessità.

Ottenuto da uve Nebbiolo coltivate nel rinomato cru Cannubi, nel comune di Barolo, con esposizione est e un'altitudine massima di 280 metri. Il vigneto copre 0,7 ettari ed è stato reimpiantato nel 1988 con una selezione massale di Nebbiolo innestato su portainnesto Kober 5BB. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in tini di legno, seguita da un affinamento in botti di rovere di Slavonia per un periodo compreso tra 24 e 36 mesi. Il vino si presenta con un colore rosso granato tenue. Al naso è elegante, con profumi di fiori appassiti come rosa e viola, spezie dolci, noce moscata, cardamomo e liquirizia, su un sottofondo di ciliegia in confettura e agrumi rossi. Al palato dimostra classe, con eleganza, equilibrio, finezza e freschezza, accompagnati da un tannino presente ma perfettamente integrato. Ideale in abbinamento a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.