Le Grappin

Le Grappin è il progetto artigianale creato da Andrew e Emma Nielsen, una coppia anglo-australiana che ha scelto la Borgogna come luogo d’elezione per produrre vini puri, territoriali e contemporanei. Dal 2011 lavorano piccole parcelle tra Beaune, Savigny-lès-Beaune e Saint-Aubin, selezionando vigne vecchie e micro-zone poco considerate, con l’obiettivo di esprimere la vera identità dei terroir meno conosciuti della Côte d’Or.

In vigna adottano pratiche biologiche, basse rese e una gestione manuale attenta alla vitalità del suolo. Le uve — principalmente Pinot Noir e Chardonnay — vengono raccolte a piena maturità e vinificate in modo da preservare freschezza, tensione e autenticità. Ogni parcella è lavorata individualmente, senza interventi invasivi, per mantenere intatto il carattere del luogo.

In cantina, Le Grappin segue una filosofia di intervento minimo: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, estrazioni delicate, affinamenti in legno usato e nessuna chiarifica o filtrazione. La solforosa è usata in quantità molto ridotte, con l’obiettivo di ottenere vini vivi, precisi e vibranti. Accanto alla linea borgognona, il duo produce anche i celebri “Supergrappin” nel Beaujolais, espressioni più immediate ma sempre fedeli alla stessa sensibilità artigianale.

Le Grappin rappresenta oggi una delle voci più dinamiche della Borgogna moderna: vini luminosi, succosi, minerali, che coniugano eleganza e spontaneità, restituendo una lettura sincera e contemporanea dei terroir della Côte d’Or